Какое оборудование необходимо для ликеро-водочного завода?

Настройка ликероводочного завода - это захватывающее предприятие, планируете ли вы создать ремесленные духи в небольшом масштабе или установить более крупную коммерческую операцию. Дистилляция-это сложный процесс, который требует точного контроля и использования высококачественного дистиллянного аппарата для получения чистых духов. В этом разделе мы рассмотрим основное оборудование, которое необходимо для ликероводочного завода, начиная с основного аппарата до меньших, но важных помощников. Этот всесторонний обзор заставит вас оценить то, что нужно, чтобы превратить сырые ингредиенты в мелко изготовленные духи.

1. Маш

Танк Mash - это первое судно, которое необходимо в процедурах дистилляции. Это сосуд, где сырые компоненты, такие как зерна с такими источниками, как ячмень, пшеница или кукуруза и вода, объединяются и варят, так что крахмалы превращаются в ферментируемые сахары. Выбор соответствующего Mash Tun будет зависеть от размера вашего бизнеса. Когда ликероводочные заводы занимаются меньшими действиями, тогда может сделать ручный или полуавтоматический Mash Tun, хотя для более крупных дивизионных систем полностью автоматизированы системы с температурой и функциями смешивания.

2. РАБОТАЦИЯ ТАКОВ

Как только пюре будет готова, он помещается в контейнеры для ферментации, также известных как ферментационные резервуары. Эти танки, где происходит магия ферментации. Дрожжи добавляются в пюре с целью превращения определенных видов сахара в алкоголь. Ферментационные резервуары чаще всего строят из нержавеющей стали из-за ее прочности, простоты обслуживания и антикоррозивных свойств. Размер и количество ферментационных резервуаров зависят от вашего производственного объема, но важно иметь достаточную емкость, чтобы одновременно обрабатывать несколько партий, если вы планируете масштабировать производство.

3. Дистилляция все еще

Можно по -настоящему сказать, что дистилляция все еще является сердцем всего ликероводочного завода. Именно там, где спирт отделяется от ферментированного пюре через нагрев. Существует два основных типа оборудования для ликеро -водочного завода, используемых в ликероводочных заводах, - это кадры и кадры из колонны.

● Кастрюль: производство спиртных напитков, таких как виски и ром, в основном выполняется с использованием этих типов кадров, называемых кадром. Поточные кадры обеспечивают пакетную дистилляцию, что дает дистиллятору больше контроля над профилем вкуса конечного продукта. Они включают в себя большой горшок, где хранится кипяченое ферментированное пюре, шея, где поднимается пара, и конденсатор, где пары охлаждаются до жидкости.

● Столбные кадры: Столбцы, также известные как непрерывные кадры, являются более сложными и, как таковые, как правило, используются в более сложных операциях. По сравнению с традиционными кадром, колонны все еще позволяют выполнять процесс дистилляции без перерывов, что делает их подходящими для массового производства спиртных напитков, таких как водка или джин. Они состоят из высокой колонны, заполненной тарелками или упаковочным материалом, который помогает более эффективно отделять спирт от других компонентов.

4. Контенс

Конденсатор является ключевой частью процесса дистилляции. После того, как пары спирта подвергаются воздействию жары в кадре, именно конденсатор охлаждает эти пары и превращает их в жидкость. Наиболее распространенным типом является конденсатор с оболочкой и трубкой, где пара проходит через серию трубок, окруженных прохладной водой. На качество и урожайность конечного продукта влияют производительность вашего конденсатора, что делает его очень значительным оборудованием в любом винокурне.

5. Spirit Safe

Spirit Safe - это запертый контейнер, в котором собирается и протестирован дистиллят. Это оборудование является кивком на традицию, особенно в виски. Это позволяет дистиллятору контролировать качество и содержание алкоголя в духе, когда он вытекает из конденсатора. Гидромеры и термометры обычно размещены в духе, безопасном для того, чтобы измерить, насколько горячий и сильный алкоголь подключен. Хотя такое устройство не может быть найдено в каждом ликероводочном заводе, потому что оно не столько необходимо, оно добавляет слой контроля и точности, особенно в высококлассных операциях.

6. Хранилистые танки

После того, как продукт будет дистиллирован, его нужно сохранить в течение некоторого времени, прежде чем его можно будет в бутылках. Результат хранения изготовлен из нержавеющей стали и чаще всего не используется для сохранения дистиллированного духа во время старения или до того, как он пойдет для дальнейшей обработки, ароматизации или проверки. Эти резервуары имеют разные размеры в соответствии с требованиями вашего производства, а также могут поставляться с механизмами контроля температуры для оптимального сохранения спиртных напитков.

7. Система фильтрации

Чтобы иметь возможность создать дистиллят, который достаточно чистый, необходима хорошая система фильтрации. Этот шаг в обработке духа имеет решающее значение, когда речь идет о производстве духов, таких как водка и джин, в которых вкус не существует и чистый. Активированные углеродные фильтры, как правило, будут использоваться для поглощения неблагоприятных соединений; Однако передовые системы будут включать в себя многоэтапные фильтры. Степень предлагаемой фильтрации будет определять, насколько ясным, хорошим и отличным будет вкус конечного продукта.

8. Стоимость линии

Последний этап вашего процесса создания духов происходит после перегонки и фильтрации духа и, если необходимо, после его старения. Именно здесь продукт заполняется в бутылки. Бутылки, когда -то заполненные, должны быть запечатаны, а затем помечены, прежде чем их можно будет доставить на рынок, и все это сделано на линии розлива. Ручная линия розлива может быть достаточной для небольших ликероводочных заводов; Однако, поскольку бизнес расширяет апсозитивные линии розлива, необходимо установить. Эти сборки могут включать полоскание, заполнение, закрытие, маркировку и упаковку бутылок в одном блоке.

9. Наборы и трубопроводы

Насосы и трубопроводы могут не принимать во внимание, но они очень важны при движении различных жидкостей в ликеро -водочном заводе. От перекачки пюре до ферментационного резервуара до перекачивания спиртных напитков от неподвижного хранилища, насосы должны выдерживать как этанол, так и любой другой растворитель или химическое вещество, которое находится в движении или присутствует во время дистилляции. Это означает, что трубопроводы должны быть изготовлены из нержавеющей стали, которая устойчиво к коррозии и легко чиститься.

10. Оборудование

Очистка и гигиена в рамках ликероводочного завода очень важна, потому что она определяет конечное качество духа, которое в конечном итоге будет создано. Например, чистящее оборудование, такое как системы CIP (чистого места), помогает очистить резервуары, трубы и все еще не разрабатывая их. Это оборудование защищает все контактные поверхности с продуктом от загрязнения, что очень важно для качества продукции и для юридических требований.

11. LAB Equipment

Контроль качества является важной функцией при дистилляции, и такие объекты не могут быть переоценены. Несколько простых примеров лабораторных инструментов - это инструменты, используемые для измерения содержания этанола, таких как спиртмометр, pH -метр, ареометр, а также кислотность и метры плотности. Усовершенствованные виды ликероводоров могут также приобрести газовые хроматографы или спектрофотометры для еще большего анализа. Регулярная проверка помогает поддерживать качество спиртных напитков, необходимых для рынка.

12. Безопасное оборудование

Высокая скорость и легковоспламеняющиеся жидкости, а также системные операции распространены в ликероводочных заводах. Такие опасности, как пожарные системы, требуют таких систем защиты, как пожарное оборудование, система управления огнем и надлежащие системы воздушного обмена. Кроме того, здесь должен быть весь персонал, в рабочей защитной одежде, такой как перчатки, очки, фартуки и т. Д.

Заключение

Создание ликероводочного завода требует много ресурсов, особенно учитывая оборудование, которое фокусируется на определенной цели. Mash Tun или линия розлива; Одно ясно, без всех, кто производит качественный дух, - это мир. Независимо от вашего размера, независимо от того, являетесь ли вы микроордингером Micro или планируете выполнить большую коммерческую деятельность, где объем является ваше внимание, важно знать тип и количество оборудования для ликероводочного завода для вашего явного успеха. С правильной конфигурацией ваше путешествие к производству коммерциализированных спиртных напитков начнется.