Просмотры:0 Автор:Pедактор сайта Время публикации: 2019-09-12 Происхождение:Работает
Очистка и дезинфекция всего вашего пивоваренного оборудования — единственное, что вы можете сделать, чтобы гарантировать, что ваше пиво не испортится.Если вы не сможете должным образом очистить и продезинфицировать свое оборудование, у вас есть хороший шанс испортить свое пиво, которое, как известно, заставляет плакать взрослых мужчин и женщин.К счастью, чистка и дезинфекция чертовски просты.Просто нужно внимание к деталям и немного здравого смысла.Если вы умеете мыть и мыть посуду, у вас не возникнет проблем с поддержанием чистоты вашего оборудования.Он просто включает в себя замачивание, ополаскивание или опрыскивание оборудования перед тем, как оно соприкоснется с пивом.Итак, давайте перейдем к делу.
Во-первых, прежде чем приступать к дезинфекции, вам необходимо очистить свое оборудование.Вы не можете иметь одно без другого.Достаточно одного кусочка грязи, застрявшего на дне бутыли, который вы не заметили, и ни одно дезинфицирующее средство в мире не может гарантировать, что пятнышко грязи не приведет к попаданию нежелательных бактерий в ваше драгоценное пиво.Он просто не может удалить накопившуюся грязь, содержащую бактерии, так же, как очиститель.
Oxiclean широко доступен где угодно, но PWB еще прочнее.Оба прекрасно справятся.
OxiClean того стоит.Это чистящее средство очень эффективно, и его можно использовать даже для удаления этикеток с пива, если вы собираете бутылки с пивоваренных заводов.Это чертовски дешево и очень эффективно.Если можете, попробуйте купить бесплатную версию Versatile.
PBW лучший, но дорогой Еще один очиститель на основе кислорода, лучший на рынке, но и цена у него соответствующая.Oxiclean (почти) так же хорош, поэтому, если вы чувствительны к цене, используйте Oxiclean.Очевидно, что он не так доступен, как Oxiclean, но если вы уже покупаете все ингредиенты и оборудование в магазине для домашнего пивоварения, они его принесут.
Можно ли использовать мыло для посуды? Технически да, можно.Бывает, что он стоит дешево и уже есть на вашей кухне.Но если вы им пользуетесь, его необходимо тщательно промыть.В противном случае это придаст пиву мыльный привкус и убьет пену в конечном продукте.Если вы хотите использовать мыло для мытья посуды, сделайте себе одолжение и приобретите средство без отдушек.Однако мой лучший совет — приобрести оксиклин или PBW.
А как насчет отбеливателя? Хотите верьте, хотите нет, но вы можете использовать отбеливатель.Это то, что домашние пивовары использовали на протяжении веков.Но, честно говоря, я бы не стал этим заморачиваться.Тебе придется промывать его, как параноидальному сыну ружья.Даже самое маленькое количество может испортить всю партию пива.Кроме того, это может испортить вашу одежду, испачкать кухонные полотенца и вернуть ужасные детские воспоминания об уроках плавания.Просто не беспокойтесь.Оно того не стоит, я вам говорю!
Замочите оборудование на 20 минут (или дольше, если необходимо) в предпочитаемом вами чистящем растворе, затем слегка потрите, чтобы избавиться от остатков и грязи.Очевидно, что вы не можете чистить шланги, шлюзы, трости и т. д., но 20-минутное замачивание должно помочь.Если вы заметили остатки, которые не удаляются после хорошего замачивания, вам следует просто заменить шестерню.Лично я меняю шланги после 10 партий, на всякий случай.Если вы хотите дать этому предмету снаряжения последний шанс искупить свою вину, попробуйте замочить его на 24 часа.Но после этого избавьте его от страданий, если оно не улучшилось.
Небольшое примечание здесь: Не используйте абразивную губку или щетку при чистке пластиковых изделий..Вместо этого используйте полотенце из мягкой ткани или мягкую губку.Царапины на пластиковом оборудовании являются эпицентром размножения бактерий.Я бы даже был осторожен с кастрюлей из нержавеющей стали: если щетка слишком абразивная, она может поцарапать поверхность.Если можете, используйте более мягкие губки.
Чтобы очистить перегонный куб (медный или из нержавеющей стали), вам следует поместить в него 3% раствор каустической соды (гидроксида натрия) и рециркулировать его в течение 20 или 30 минут с помощью CIP.Обязательно промойте каждую часть куба, используя клапаны CIP.После этого слейте раствор каустика и промойте все водой, чтобы избавиться от остатков каустика.Затем поместите в перегонный аппарат 2% раствор лимонной кислоты (лимонной кислоты) и обеспечьте его рециркуляцию в течение 20 или 30 минут с помощью CIP.После этого слейте воду, а затем промойте водой так же, как и с каустиком.
Чтобы приготовить 3%-ный раствор каустической соды, просто добавьте 3 кг каустической соды в 100 л воды.Для получения 2% раствора лимонной кислоты просто добавьте 2 кг лимонной кислоты в 100 л воды.
Для перегонного куба емкостью 1000 л вам нужно приготовить всего от 50 до 100 л раствора.Вам не нужно заполнять перегонный куб раствором до отказа.До тех пор, пока насосу CIP будет достаточно, чтобы прокачать его по всему перегонному кубу и еще оставить немного в котле.
Когда ваше снаряжение станет чистым, пришло время продезинфицируйте все предметы, которые будут контактировать с суслом после кипячения.
