Очистка дистиллянного оборудования для спиртных напитков: практическое руководство

Когда дело доходит до производства высококачественных дистиллированных духов, очистка используемого оборудования является исключительно важной. Независимо от того, являетесь ли вы домашним дистиллятором или управляете коммерческим духовным дистилляжем, очистка вашего оборудования для дистилляции необходима для обеспечения эффективности и скорости процессов очистки, достижения консистенции вкуса на протяжении всей дистилляции, а также для повышения срока службы дистиллирующего аппарата. В этом руководстве мы обсудим лучшие практики, а также материалы, а также шаги, которые необходимо принять при очистке ваших стойков, все еще.

Лучшее оборудование для дистилляции для вас: https://www.dayuwz.com/distilling-equipment-f599283.html

Почему важна очистка спиртных напитков.

Тщательно вычистить функциональные устройства дистилляции не только отсутствуют отвратительные старые остатки; Это напрямую касается качества доходности из этих устройств. Вот почему:

1 Сохранение вкуса чистого духа

Ваша следующая партия может быть испорчена из-за отталкивающих спиртных напитков, оставленных такими, как сожженные сахара и другие органические компоненты, преобладающие посягательными загрязняющими веществами, чтобы любить специи во время разработки дистиллированными водами.

2 Поддержание эффективности оборудования

Засорение из -за наращивания масштаба, коррозийные силы в лезвиях, используемых для истончения жидкостей в рамках таких частей, как экономические разработки или упаковки колонн, имеют тенденцию, в то время как это аддитивно увеличивает квартал давления в отношении теплопередачи, тем самым снижая общие результаты, оптимально обеспечиваемую эффективность, работая вверх.

3 Сохранение вовремя работы по механическому ущербу

Определенные остатки, такие как кислые промывки, преобладают над металлами в зависимости от Mercery, который Cou -Poside Sprits Breathting Lieed Shinces, если нарушения не задействуют эффективную ruthg proccess expcysing rinsist

4. После политики соответствия

Для коммерческих ликероводочных заводов чистота оборудования является ключевой для поддержания качества продукции, а также для обеспечения соответствия стандартам и правилам пищевой промышленности.

Чистящие материалы и оборудование, которые вам понадобятся

Перед очисткой убедитесь, что у вас есть подходящие инструменты и агенты. Вот контрольный список:

● Горячая вода Сус-вида (в идеале 60–80 ° C).

● Мягкий щелочный очиститель, например, PBW или пивоварня.

● Лимонная кислота или уксус для медных компонентов.

● Сделанные дезинтезиаторы, такие как звезда Сан.

● Мягкие кисти и скруббер.

● Распылитель или CIP-системы высокого давления.

● Бесплатные полотенца или воздушные сушилки.

● Безопасные перчатки и очки.

Пошаговое руководство по очистке оборудования для дистилляции

1. Диссозиционные компоненты

Начните с разборки всех участков колонны вместе с прикрепленной медной сеткой или кольцами рашига, уплотнениями, очками для прицелов, конденсаторными трубками вместе с прокладками. Этот шаг повышает эффективность очистки, одновременно увеличивая профилактику ущерба в отношении деликатных частей.

2. Блюш с горячей водой

Крайне важно промывать все поверхности с горячей водой сразу после выполнения цикла дистилляции. Это избавится от большинства нестабильных остатков и впоследствии упростит будущие шаги очистки. Своевременное выполнение необходимо, потому что остатки стремятся быстро затвердеть из -за охлаждения.

3. Soak в чистящем растворе

Используйте либо щелочный, либо ферментативный очиститель, подходящий для ликероводочных заводов вместе с водой при более высокой температуре. Все компоненты должны быть пропитаны в этом решении в течение получаса до одного часа. Для больших кадров и ферментеров полезно рециркуляция насоса чистящего раствора через сосуд для очистки внутренних поверхностей.

СОВЕТ: Очистите медь с осторожностью.

Медные компоненты, такие как кадры и дефлегматоры (или рычаги Lyne), лучше работают с лимонной кислотой или уксусом, чтобы растворить окисление и наращивание серы. Удостоверьтесь, чтобы хорошо промыть, чтобы ограничить повреждение коррозии.

4. Расстрят и детали чистые

Используя кисти, изгиб трубы и другие суставы, а также интерьер колонны. Чтобы поддерживать блеск на поверхностях из нержавеющей стали или меди, используйте только мягкие щетины.

5. тщательно промыть и промойте

После того, как очистка будет выполнена, снова промойте каждую часть, используя горячую воду, чтобы убедиться, что каждая часть будет чистой. Остатки чистых или кислотных остатков могут повлиять на будущие пробеги и корреть оборудование.

6.sanitize (необязательно)

Для предприятий, продающих дистиллированные продукты, дезинфицирование становится решающим. Используйте небезопасные пищевые материалы на всех поверхностях оборудования, которые контактируют с шайбами ​​или дистиллятами.

7. Полностью полностью

Позвольте прокладкам полностью высушить воздух или тканевые полотенца, свободные от ворса, можно использовать. Тонущая влажность в шлангах, клапанах, небольших камерах стимулируют проблемы с ростом бактерий, что обеспечивает более простые маршруты, если не обращается с надлежащим образом отключенные ловушки, нуждающиеся в правильных инструментах обслуживания.

Особые соображения для различных типов оборудования

Горшок кадры:

Сосредоточившись на котле, головой и конденсаторе, кадры горшки легче чистить, потому что они имеют более простой дизайн. Когда дело доходит до фруктовых пюре, убедитесь, что на основе котла нет сгоревших остатков.

Столпные кадры:

Более подробная очистка требуется из -за нескольких тарелок или упаковки в столбцах. Каждая тарелка или сетка должны быть удалены и очищены отдельно. Убедитесь, что колонна сухой перед повторной обработкой.

Конденсаторы:

Изучите конденсаторные трубки с водяным охлаждением на предмет масштабирования или накопления остатков, так как они также могут накапливать минералы. Замачивание и промывка с уксусом может помочь очистить некоторые минеральные наращивания.

Ферментационные резервуары и сосуды для хранения:

Если вы используете ферментационные резервуары из нержавеющей стали или контейнеры IBC для хранения стирки или дистиллята, очистите их, как пивоварение. Не используйте абразивные инструменты, так как это может повредить накладкам резервуаров.

Рекомендации по чистке частоты

● После каждого пробега; Промойте и очистите все компоненты Still System (котел, конденсатор, приемные суда.).

● Каждые 3-5 пробежек; Выполните глубокую чистку с замачиванием и очисткой.

● Ежемесячно; Дезинфицируйте все поверхности жидкости, коммерческие дистилляторы требуются чаще.

● сезонно; Осмотрите системы охлаждающей жидкости, такие как водяные куртки, CIP Lines и при необходимости сбивайте их.

Распространенные ошибки, которых следует избегать:

● Не используйте чистящие средства на основе меди на предметах из нержавеющей стали; Это приводит к коррозии и ячеек

● Пропустить стадию полоскания и не удалить остатки оставшихся позади.

● Игнорирование пренебрежения прокладками и шлангами, которые содержат летнерные бактерии или микробы порчи.

● Поддерживать оборудование, что приводит к накоплению ржавчины или плесени.

● Недостаточное полоскание после чрезмерного использования кислых чистящих средств, особенно на медных поверхностях.

Последние мысли

Лучшие практики для чистого дистилляции не являются произвольными требованиями; Они значительно влияют на качество произведенных духов. Регулярная тщательная очистка при эксплуатации медного горшка или колонны из нержавеющей стали по -прежнему защищает ваши инвестиции и гарантирует, что каждая бутылка соответствует строгим стандартам.

Защитите вкус и целостность вашего духа, следуя этому руководству, которое помогает поддерживать долговечность и эффективность вашей установки.