Просмотры:0 Автор:Pедактор сайта Время публикации: 2019-07-16 Происхождение:Работает
Для серьезных любителей крафтового пива открытие пивоварни может быть пределом мечтаний.Какой лучший бизнес можно начать с друзьями — приготовить то, что вы любите, для себя и других любителей пива?
На самом деле, пивоварением увлекаются многие люди.По данным Ассоциации домашних пивоваров, в США насчитывается около 1,1 миллиона домашних пивоваров, которые в 2017 году произвели более 1,4 миллиона баррелей пива. В то же время число энтузиастов, превращающих свое хобби в пивоварение в пивоварни, продолжает расти.Ассоциация пивоваров насчитала в 2017 году 6266 крафтовых пивоваренных заводов в США, что на 15,5% больше, чем годом ранее.
Переход от домашнего пивоварения к созданию полноценного крафтового пивоваренного бизнеса может оказаться непростой задачей.Любая идея малого бизнеса требует тщательного планирования, денег и настойчивости, чтобы стать успешной.Но для запуска пивоварни требуется большое, дорогое, специализированное оборудование, а также ноу-хау и пространство для его эксплуатации.Существуют также юридические и разрешительные вопросы, уникальные для отрасли, которые следует учитывать.
Пивоварня состоит из всех компонентов или сосудов, необходимых крафтовой пивоварне на начальном этапе пивоварения.Обычно он включает в себя заторный миксер, фильтровальный чан, резервуар для горячего напитка, котел для хранения, котел для кипячения и гидромассажную ванну.Пивоварня с двумя емкостями часто состоит из комбинации заторного миксера/фильтрационного чана/резервуара для горячего спирта и кипящего котла/водоворота, в то время как более крупная и совершенная система с пятью емкостями разделяет эти компоненты.
На первом этапе создается сусло — жидкость, полученная в результате затирания солода и других зерен.Затем его перемещают в котел, где варят с хмелем или другими ингредиентами, придавая вкус, цвет и аромат вашего пива.По завершении кипячения сусло оседает в водовороте, где отделяется больше твердых частиц.
Производитель пивоваренного оборудования Ss Brewtech разработал варочные цеха различной производительности, цены на которые варьируются от чуть менее 50 000 долларов США за систему объемом 3,5 барреля (барр.) до 98 500 долларов США за систему объемом 20 баррелей.
Следующий шаг в процессе приготовления пива — и следующий пункт, который должен быть в вашем списке оборудования — происходит в бродильном резервуаре, где дрожжи питаются суслом для производства спирта и карбонизации.Это делает его одним из самых важных компонентов оборудования для любого человека, открывающего пивоварню.Рассмотрите резервуары с конусообразным дном, позволяющим легко собирать и удалять дрожжи для последующего использования.Эти блестящие чаны из нержавеющей стали также являются одними из самых больших и заметных частей пивоваренного оборудования, которые иногда выставляются на видном месте за стойкой в пивных пабах.
После завершения процесса пивоварения пиво фильтруется и перекачивается во вторичный резервуар для брайтинга.По внешнему виду похожий на бродильный резервуар, резервуар для брайта позволяет пиву дополнительно созревать, осветляться и карбонизироваться перед тем, как его разлить в бутылки, консервировать или кеги.Пиво также можно подавать прямо из брита.
Конечно, вашей пивоварне тоже нужен дом.Ежемесячная стоимость аренды во многом зависит от вашего местоположения и размера здания.Возможно, вам придется внести арендную плату за первый месяц плюс залог для арендодателя при подписании договора аренды.И вам также, вероятно, придется построить здание, чтобы оно было пригодно для пивоварни.
